|
|
 |
|
|
Восточная кухня включает в себя кухни стран Востока. Она соединяет в себе блюда от изысканно простых и легких японских суши до сочного пряного шашлыка из баранины.
Европейцам известно свыше 1000 рецептов, как повседневных, так и уникальных, восточной кухни:
Для восточной кухни типична и тепловая обработка многих мясных блюд без применения жира. В этом случае температура сковороды при жаренье доводится до 300°. Белки мяса, соприкасаясь с раскаленной поверхностью сковороды, свертываются и образуют корочку, которая удерживает в продукте мясной сок. Благодаря такому способу приготовления блюдо отличается особой нежностью и сочностью.
 |
Другой распространенный способ – мясо вначале обжаривается на раскаленной сухой сковородке, а затем дожаривается на сковороде с жиром. В качестве гарнира, как правило, подают жареный картофель «фри» или припущенный рис, заправленный томатом и пассированным луком. |
Кухня стран Востока представляет собой национальные блюда народов таких стран как Япония, Китай, Азербайджан, Турция, Иран. Неизменными остаются лишь пряности и большой выбор различных соусов.
Восточная кухня резко отличается от той, к которой мы привыкли, но даже самые капризные гурманы смогут найти себе любимые блюда, среди этих экзотических кушаний.
|
|
